El truco de la Arepa de Huevo

El secreto está en:

• La masa, que no debe quedar tan dura, sino más bien suave, ya que en esta receta hay que freír dos veces la arepa; la primera vez sin relleno y luego con éste, entonces, al cuidar el estado de la masa, nos aseguraremos que no quede muy dura luego de cocinarla dos veces.
• El grosor y el diámetro de la arepa también es importante. 7 cm de diámetro y 3.5 cm de grosor podría ser la medida perfecta, ya que hay que rellenarlas con huevo o carne y huevo (o lo que quieran), y para eso debe haber espacio.
• El aceite y el caldero. Es importante que las arepas se puedan sumergir, entonces un caldero hondo con suficiente aceite es primordial, porque así quedarán esponjosas y doraditas.
• ¿Hace falta que el huevo esté previamente cocido? ¡NO! El huevo se mete crudo en la arepa y se cuece allí dentro, sin necesidad de agregar sal u otro ingrediente.
• Acompañarlo bien: Una Arepa de Huevo sin salsa no es lo mismo. Nuestra recomendada, Original con Aguacate y Finas Hierbas Picante (lleva a la sección de esta salsa), será el equilibrio perfecto entre lo crocante de la arepa, lo tierno del huevo, y si le pusiste carne, ufff, le resaltará aún más el sabor.

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